• 2024.10.18

飛騨高山は、歴史ある町並みや伝統文化が豊かな地域で、歴史や文化を感じられるスポットが多数あるのが魅力です。

そして、飛騨高山には、山菜や川魚を使った自然の恵みを生かした美味しい料理があります。

 

◇朴葉みそ

朴葉みそは、枯れた朴の葉の上に味噌をのせて焼いて食べる、岐阜県飛騨の郷土料理です。

寒い飛騨の冬、囲炉裏の火で凍った漬物を朴葉の上で温め、味噌を加えて食べたことが始まりと言われています。

朴葉みそは、朴葉の上に味噌、ねぎ、しいたけなどをのせて焼く郷土料理で、ご飯や酒の肴にぴったりで、近年では、飛騨牛やキノコを加えた朴葉みそも人気です。

 

◇飛騨牛

飛騨牛は岐阜県飛騨地方で育てられた黒毛和牛のブランド肉で、きめ細やかな肉質と美しい霜降り、口どけの良さが特徴です。

A5等級の飛騨牛は甘みと濃厚な旨味があり、焼肉やステーキ、すき焼きなどで楽しめます。

 

◇高山ラーメン

高山ラーメンは、シンプルな具材と醤油ベースのスープが特徴の飛騨高山の名物料理です。

細かく縮れた麺にメンマ、チャーシュー、ネギを添え、スープとたれを一緒に煮込む独特の調理法で深い味わいを生み出しています。

高山市内には高山ラーメン（中華そば）を食べられるお店が多くあり、お店ごとに異なる味わいを楽しむのもおすすめです。

 

飛騨高山の観光は、人力車がおすすめです。

 

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